一、选题定位
本选题为普活力丛书（古代工艺和工程的 STEAM）的地区组选题，研究范围为广东省东莞市寮步镇，并按「东莞市域关联」框架兼顾周边镇街资源。
寮步是「广东四大名市」之一寮步香市的所在地，历史上以莞香（土沉香）交易为鲜明特色的传统商贸集镇，今为莞香种植、集散与香文化中心（牙香街、沉香文化博物馆、年度沉香产业博览会）。本地遗产结构的特点是双国家级非遗领衔（寮步香市·民俗类；莞香制作技艺·传统技艺类）加发酵调味技艺（豆酱、面豉）与绣艺传习并存；不可移动文物以明清古村落与祠堂为主，无世界遗产，亦无全国重点文物保护单位。因此，本卷选题以工艺轨（活态古法工艺）为绝对主线，工程轨素材经「香市商贸网络与海丝流通」框架做关联讨论（见第五节）。
二、甄选标准对照
按丛书研究对象的甄选体系，两轨分工如下：
工程轨：从「世界文化遗产」「世界灌溉工程遗产」「全国重点文物保护单位（不可移动文物）」中甄选「重大工程」——具备大规模协作、跨区域影响、技术体系性、长期持续运行特征。
工艺轨：从「非物质文化遗产代表性项目名录（传统技艺类及关联类）」中甄选「活态技艺」——至今仍在生产生活中传承、有可核技艺谱系与代表性从业者或企业、且 STEAM 五维可展开。
基于寮步以双国家级非遗为主体的遗产结构，本地区选题以工艺轨为主抓手；本地不可移动文物（明清古村落、祠堂）规模未达「重大工程」标准，作活态工艺的空间载体与历史背景（见第五节）。
三、核心推荐项目
从寮步现有国家级、市级非物质文化遗产（传统技艺类及关联类）中，筛选符合「活态传承＋技艺体系完整＋STEAM 可展开」的五项核心推荐（排名不分先后）：
| 项目名称 | 级别与类别 | STEAM 五维展开 |
|---|---|---|
| 莞香制作技艺 | 国家级 · 传统技艺 | S：沉香创伤结香的生物化学（树脂与色酮类成分）／T：种香（开香门）、采香、理香、窨香全工序／E：香田管理与香房窨藏系统／A：香道美学与香品形制／M：结香年限、产量与估价计算 |
| 寮步香市 | 国家级（2014）· 民俗 | E：市集组织与集散物流体系／M：度量衡、估价与交易数学／T：香料鉴别、包装与储运／A：香文化空间与牙香街商俗美学／S：香料品质鉴别的经验知识 |
| 寮步豆酱制作技艺 | 市级（2010）· 传统技艺 | S：制曲微生物与日晒发酵／T：豆酱制曲翻晒工序／E：晒场与陶瓮工程／A：酱园器物与包装美学／M：盐度与氨基酸态氮监测 |
| 寮步面豉制作技艺 | 市级 · 传统技艺 | S：面基制曲微生物（与豆酱同工艺不同底物的对照）／T：面豉发酵工序／E：发酵容器与温控／A：风味与器皿／M：配比与周期计算 |
| 潮绣（寮步传习） | 市级传习 · 传统美术 | T：针法与垫绣结构／A：纹样与色彩美学／M：纹样对称与几何／S：丝线与底料材料性能 |
四、关联扩展项目
以下项目可作为辅助或扩展方向（排名不分先后）：
陶瓷微书（国家级 · 馆藏展示）——沉香文化博物馆展示项目，微观书写与视觉极限，可作「精密工艺」扩展
东莞千角灯（国家级 · 灯彩，莞城）——灯彩工程的高端形态
中堂龙舟制作技艺（国家级 · 传统技艺，邻镇）——木构水作工程
石龙醒狮头制作 / 新昌鼓（省级 · 邻镇）——与本丛书石龙地区选题互链对照
西溪古村祠堂营造与村落布局（市保 · 省历史文化名村 · 中国传统村落）——明代聚落与排水工程，衔接工程轨
五、与重大工程体系的关联分析
1. 世界文化遗产中的重大工程：东莞无入选项目；寮步本地亦无。市域海防遗存（虎门炮台旧址，国保）可经「大湾区」框架作远程对照。
2. 世界灌溉工程遗产中的重大工程：寮步及东莞本地无独立入选；周边三角洲基塘与堤围水利传统可作背景对照。
3. 不可移动文物中的重大工程：本地以西溪古村（始建于明弘治二年〔1489 年〕，市级文物保护单位、广东省首批历史文化名村、中国传统村落）与横坑钟氏祠堂（明代）为代表，体现聚族而居的村落布局、排水与营造工艺，但规模与「重大工程」标准有差距，宜作活态工艺的空间载体；寮步香市所依托的莞香贸易网络（集散—转运—出海）具备跨区域协作与长期运行特征，可作为「流通体系工程」的讨论素材，经「香市商贸网络与海丝航线」框架关联。
小结：寮步地区是工艺轨的重量级选题——双国家级非遗（莞香制作技艺＋寮步香市）构成「一门技艺＋一个市场」的完整样本；工程轨素材较弱，可经商贸流通网络框架做关联讨论。
六、建议课题方向与下一步
参考丛书「一个课题＝一门活态古法工艺」的组织方式，建议优先立项：
课题一：莞香结香与制香的STEAM——骨架：沉香树与创伤结香机制（S）／种香、采香、理香、窨香工序（T）／香田管理与香房窨藏工程（E）／香道美学与香品形制（A）／结香年限、产量与估价（M）；动手活动：结香观察记录、香品品鉴与辨香实验、香篆制作。
课题二：寮步豆酱与面豉的STEAM——骨架对齐《古法酿制酱油》样板六章：原料选择的科学与数学（黄豆与面粉底物对照）／制曲与发酵的微生物技术（S＋T）／日晒晒场与陶瓮工程（E）／品质控制的数学监测（盐度、氨基酸态氮）／酱园器物与包装艺术（A）／全流程整合；豆酱与面豉并置=「同工艺、不同底物」的天然对照组。
课题三：香市商贸与度量衡的STEAM——骨架：香料品质鉴别（S）／包装储运（T）／市集与集散物流组织（E）／香文化空间与商俗美学（A）／度量衡与估价交易（M）。
扩展课题：香市网络与海丝背景下的莞香体系——把种植、制作、集散、出海置于莞香贸易网络中考察，打通工艺轨与流通史。
下一步工作：①实地核查——走访牙香街、沉香文化博物馆、莞香种植园与豆酱面豉作坊及代表性传承人，核实活态程度与可测数据（结香年限、产量、发酵周期等）；②STEAM 数据收集——重点采集可量化指标（树脂含量、香品分级、盐度与氨基酸态氮、发酵温湿度曲线等），避免演义式描述；③与丛书总框架对接——以《古法酿制酱油的STEAM》为样板统一章节结构，豆酱课题可复用其素材卡框架；④区域协同——与石龙（醒狮头、新昌鼓）、莞城（千角灯）、中堂（龙舟）等市域资源联动，构建东莞地区组矩阵。
本选题严格对照丛书甄选标准，以可查证的非遗名录与公开资料为依据，优先选择活态强、体系完整、STEAM 可展开的传统技艺。具体写作次序与最终立项以项目组讨论为准，欢迎经提议机制参与编纂。