内容概述

古法酱油的两个团体标准口径：广东省食品行业协会《古法瓦缸发酵酱油酿造工艺规程》（T/GFPU 2003-2024，2024-06-18 发布）——瓦缸透气、日晒夜露充分酿晒、防虫防护（40 目纱网）、全氮≥1.50 等条款可见；中国调味品协会《古法小缸酱油》（T/CCIAS 032-2025，2025-12-01 发布、2026-03-01 实施）。与丛书「古法五特征」口径互证；缸容积与最短月数等量化条款以标准全文为准。

出处与依据

广东省食品行业协会、中国调味品协会公开发布信息（B 级：公开团体标准）。

拟用章

导论、第01章

核实状态