内容概述

薯莨块茎汁液富含缩合单宁（儿茶素类多酚聚合物）与胶质，单宁含量实测约为干重的三成（专利文献口径约 32%）。单宁分子的酚羟基与真丝蛋白（丝素）肽链通过氢键和疏水作用结合，反复浸晒使涂层层层增厚，呈现棕红色底色。植物多酚-蛋白质结合是植物鞣制与植物染色的共同化学基础，属教科书级共识。

出处与依据

植物化学与染整化学教科书、多酚-蛋白质相互作用研究综述与实测文献（B 级）。

拟用章

第01章

核实状态